I Dolci di Pinella

Poire en cage.....da un dessert di Francois Perret

Instants Sucrés è uno degli ultimi libri comprati...Scritto da Francois Perret, Chef Patissier del Ritz a Parigi...e prima allo Shangri-La....e Miglior Pasticcere al Mondo..... Oltre ad essere un sublime Past…

Instants Sucrés è uno degli ultimi libri comprati...Scritto da Francois Perret, Chef Patissier del Ritz a Parigi...e prima allo Shangri-La…

settembre 6, 2020 · Cake Pasticceria italiana Stefano Laghi Torte

Baci da Parigi.....

Confesso che questo cake l'ho scelto per il nome..... Per carità. Ha una montagna di pregi: l'incastro della frolla bicolare as…

settembre 5, 2020 · Crostate

La petite tarte dell'avanzo...

Quando preparo un dolce, non capita mai che le basi non siano sufficienti. Direi, il contrario. Ma forse è il momento che amo di piu'…

agosto 31, 2020 · Confetture Creme Dolci particolari Emmanuele Forcone Fabrizio Fiorani JM Ribé Pasticceria italiana Raul Bernal Sabléé

Latte, Yogurt, Fragole e...

Questo dolce sembra sia nato per caso. Il libro FOUR in ONE sul tavolino. Una purea di fragole da utilizzare. Un incontro a cena con un'…

agosto 13, 2020 · Dolci particolari Frutta Raùl Bernal

Non è una tartare, non è un uovo....

Un po' di tempo fa, alla cieca, ho comprato un libro di cui avevo tanto sentito parlare. Si chiama FOUR in ONE, molto verisimilmente …

agosto 4, 2020 · Basi di pasticceria Luca Montersino Omar Busi Pasticceria italiana

Petits chaussons aux pommes

Ultimamente, mi sono dedicata con più attenzione e passione al mondo della viennoiserie. Il settore è al limite dall'essere considerato…

luglio 27, 2020 · Maurizio Santin Pasticceria italiana Torte

Torta Sabbiosa di Maurizio Santin

Nei mesi in cui eravamo quasi tutti confinati in casa a pensare e sognare che il domani sarebbe arrivato e saremmo stati certamente meglio…

luglio 23, 2020 · Alexandr Trofimenkov Confit Emmanuele Forcone Macarons Namelaka Pasticceria italiana

Mac-Mango

Questo mi pare sia il periodo dei macarons.... Guardo i post e mi rendo conto che ultimamente pare non faccia altro. Non è cosi m…

luglio 14, 2020 · Ganaches Macarons

Macarons al lime e cioccolato bianco

Complice una mattinata di riposo in una domenica sonnolenta e tranquilla, ho deciso di mettere mano a dei macarons al limone promessi da c…

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