Il mio dolce preferito. Non è che ci sia bisogno di tante parole. Solo pensarci e già sono li, che svengo quasi. Mi piacciono da matti, le ciambelle. Con la marmellata. Senza. Al cioccolato. Alla crema. Basta solo che a sorregggere il tutto ci sia uno straterello di frolla. A se non c'e' lei, basta che che ci sia una sablée. Una brisée. Qualcosa insomma.
E il resto, è solo quasi felicità. A patto che si sappia cosa sia un momento di felicità. Ho detto un momento....
Sablée di Pinella
Riunite in una ciotola g 375 di farina setacciata, g 70 di fecola, g 125 di zucchero a velo, un pizzichino di sale, un cucchiaino di vaniglia oppure scorza di limone, g 250 di burro morbido e a pezzetti. Impastate brevemente come per la frolla, quindi completate velocemente sulla spianatoia e fate riposare una mezz'ora in frigo. Si fanno i cerchi, di cui uno forato al centro. si cuociono separatamente poi, si incollano con della marmellata oppure crema gianduia. D'obbligo la spolverata di zucchero al velo.
ma che differenza c'è tra una frolla friabile e la sablè?
RispondiEliminaCiao paola
Splendida domanda...vedi un po' qui:
RispondiEliminahttp://www.gruppofood.com/en/article/dolcesalato73/corso-pasta-sablee
In questa non ho messo neppure albume. Nella frolla ci va sempre l'uovo, intero o tuorlo.
Ma aspetto che qualcuno dica il contrario. In questo campo, è tutto molto vasto che ho poche certezze confuse.e
Mi sa che abbiamo gli stessi gusti.
RispondiEliminaIo adoro la sablè e gli strudelini con fichi che hai postato più sotto.
Grazie copio tutto.
Sei fenomenale!!!Grazie per le ricette e per i suggerimenti!
RispondiEliminaCiao e felice domenica
Cannelle
Splendide e che fame!
RispondiEliminaBellissima ricetta! Grazie Laura
RispondiEliminaMamma mia quante cose ho ancora da imparare !!! Brava :)
RispondiEliminaciambelle? ti piacciono le ciambelle??? mia cara allora siamo in due: io vado matta per qualsiasi dolce col buco! è irresistibile: ergonomico perché nel buco ci metti la mano e lo afferri, omogeneo perché la forma consente una cottura uniforme, simpatico perché la ciambella è simpatica di suo...
RispondiEliminaok, chiamateci homer simpson :D
Carissima salsa, già hai un nome che mi è molto vicino....quanti dolci con la sapa.... E poi, ebbene si! vado matta per le ciambelle. il mio dolce assolutamente preferito.
RispondiEliminaPinella, ho fatto la tua seblee ma i biscotti si sono rotti!!!
RispondiEliminaCosa ho sbagliato? Forse troppo cotti?
Grazie
Come, rotti?!?
RispondiEliminaHo provato a cuocerli meno e vanno benissimo! Forese la fretta...
RispondiEliminaGrazie, bacio