Non mi ero resa conto che fossero trascorsi due anni....
Il tempo vola via di gran fretta e io ho sempre l'abitudine di credere che lui, il tempo, sia un'entità infinita che non abbia mai fine ....
E, invece, intanto sono già passati due anni dalla nascita di una casa delle fate che si chiama La Cucina di Babette..
Molto spesso mi dico che il mare è una distesa vastissima da attraversare e anche che tutto ha un tempo e un significato e che le cose accadono quando devono accadere.
Forse era questo e solo questo il momento giusto per infilarmi su un aereo..di corsa...stanca..quasi a perdifiato...e bussare alla porta di questa casa abitata da fate e folletti e sorrisi e abbracci.
Ma il corso con il maestro Gino Fabbri e le sue incredibili figlie Valeria e Viviana non potevo proprio perdermelo.
Gino Fabbri è un Maestro Pasticciere che nella vita non si può proprio perdere.
Se non ami la Pasticceria, lui te la fa incontrare e conoscere e poi ...poi....
Se ami la Pasticceria come credevi di non poterla veramente amare di più, lui ti dimostra che hai ancora tanta passione dentro di te che non credevi possibile fosse rintanata in silenzio nel tuo cuore
Ci sono momenti nella vita che ti devi fermare e capire la strada che fai.
Strano come un corso di Pasticceria ti dia una mano a farlo.
Seduta...un caffè in mano...gli amici intorno...uno sguardo alla Cucina di Silvia-Babette che ti avvolge con la calma e serenità e affetto...ogni tanto un assaggio di pinza bolognese..un frollino montato...uno sguardo fuori dalla finestra dove una pioggerellina leggera e un'aria fresca ti confermano che sei oltre il mare ....
Ci voleva proprio la Cucina di Babette.
Ci voleva proprio Gino Fabbri a parlarmi dei dolci della tradizione...Fior di Latte...Torta di Riso..Raviole....Torta di tagliatelline...Mattindor...Ciambelle e Crostate e Zuppa Inglese...Come fossero tanti unguenti miracolosi che ti avvolgono il cuore e te lo rendono lieve.
Ci volevano proprio gli sguardi di Valeria e Viviana a questo padre Pasticciere che ti fanno ritornare indietro nel tempo e pensare che daresti non so cosa per riavere , tu, uno di questi sguardi.
La famiglia di Gino Fabbri nella famiglia di Babette.
Perché tutto è stato cosi.
La bontà della Pasticceria nella bontà di una casa sbucata da un sogno di due anni fa.
Tutto questo l'ho ricercato e ricordato in questi giorni con questo dolce.
La Tenerina.
Ogni cubetto di torta un viaggio nel tempo. Un sospiro di buono. Una voglia di prendere per mano la Pasticceria e prometterle di non lasciarla mai.
Ma proprio mai-mai....
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Io c'ero ed ho visto nei tuoi occhi,quella magia di cui parli,sei emozionalmente splendida come i dolci che sai ricreare,per il resto,che dire...ricetta meravigliosa!
RispondiEliminaE adesso provo tutte le altre!!!
EliminaCiao Pinella c'ero anch'io in quella casa fatata e leggere il tuo racconto mi emoziona e mi rendo conto di quale grande regalo mi sono fatta partecipando. Un abbraccio
RispondiEliminaSi
EliminaCi siamo fatte proprio un gran regalo!
l'avevo vista nel tuo instagram...e attendevo la ricetta!!! ha un aspetto davvero goloso, sento il profumo di cioccolato e la texture morbida e scioglievole in bocca...
RispondiEliminanon vedo l'ora di provarla, magari con una ganache spumosa al cioccolato, per regalarla ad una persona cara amante di questo oro nero!
quanta poesia in questi semplici cubetti!
e mi spiace non aver saputo prima della giornata con il maestro Fabbri...ho visto un'altra data ma sarò via...
per fortuna qui ci hai lasciato un ricordo della tua esperienza.
Grazie Pinella, e buon fine settimana
Un vero peccato non esserci incontrate!!
EliminaLa tenerina, la torta di tagliatelline, le raviole, le peschine.. quanti sapori dell'Emilia Romagna mi mancano, quanto di quella semplicità di sapori che scalda il cuore. La tenerina nel corso degli anni l'ho rifatta tante volte e ogni volta un morso era un tocco di felicità . Proverò la versione del Maestro, perché sono sicura di ritrovarci tutta la passione che hai raccontato.
RispondiEliminaSi
EliminaProvaci e ne sarai felice!
Grazie Pinella per tutto quello che condividi con noi, ma se posso approfittare volevo chiederti come posso fare per mantenerla morbida preparandola in anticipo. Grazie sei mitica
RispondiEliminaLasciala dentro una campana dei dolci, non in frigo!
EliminaNonostante abbia seguito scrupolosamente la ricetta dopo 25 minuti di cottura e averla fatta raffreddare completamente, la consistenza era tale che si potesse prendere solo con il cucchiaio.....non sapendo dove ho sbagliato....avresti perfavore qualke suggerimento da darmi?...grazie mille!
RispondiEliminaIl forno.
EliminaPrendi un termometro e inseriscilo nel forno. Verifica la temperatura. E regolalo in base alle tue esigenze!
Anche le uova. Sicuro che non fossero Large?
EliminaL'ho fatta!! Mi é piaciuta tantissimo! Davvero buonissima! Ho trovato il cioccolato al 60% proprio ieri al supermercato di casa per la prima volta e ho pensato fosse il destino. Grazie davvero a tutti voi per la vostra generosità . Pinella sei un mito. Viviana.
RispondiEliminaL'ho fatta!! Ho trovato proprio ieri per la prima volta nel mio supermercato il cioccolato al 60% e per me è stato un segno del destino!! Buonissima! É piaciuta a tutti. Grazie per la vostra generosità . Pinella, sei un mito.
RispondiEliminaE' veramente una gran bella ricetta!!
EliminaGino fabbri è il mio mito. Sarà perchè è della mia città , sarà perchè ha questo aspetto così paterno ed affettuoso, sarà per la sua modestia e come dici tu questo suo amore viscerale per la pasticceria che traspare da ogni sua parola. Non ho mai avuto il piacere di vederlo all'opera e deve essere un'esperienza unica
RispondiEliminaLa provo stasera come torta di compleanno. Ti farò sapere. Ti seguo anche su facebook. Non riesco a commentare i tuoi meravigliosi post ma i mi piace ci sono tutti :-)
RispondiEliminagrazie per condividere tutto questo meraviglioso mondo dolce.
Falla e non ti pentirai!!
EliminaUna vera delizia!
Fatta oggi. Veramente speciale nella sua semplicità :) creerai mai un canale YouTube? Sarebbe fantastico vederti all'opera
RispondiEliminaPer ora no...ma chissa!!!!!
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