Stavolta,
ci provo!
Ho già
fatto l'Opera due volte e ogni volta è cosi alta che mi pare metta
una scala per il Cielo...
A dire il
vero, mi impegno. Con tutte le mie forze. Ma nulla da fare.
Alta, alta,
alta.
Insopportabilmente
alta.
Ma
stavolta...stavolta non è andata nel solito modo.
Mi sono
inventata un sistema per rispettare l'altezza degli strati e devo
dire che ha funzionato.
Tra lo
stampo e la banda di acetato ho inserito un cartoncino con la
stratificazione evidenziata con la penna.
Ogni riga
uno strato.
Impossibile
sbagliare.
E quando
con la glassa ho raggiunto il bordo della fascia alta 4 cm.....sono
stata veramente contenta di me stessa.
Ovvio che
sogno da una vita quegli stampi alti 0.5 cm....mitici 0.5 cm....e
prima o poi faro' la grande pazzia di acquistarli.
O di farmeli regalare da un certo ragazzo in vista del mio prossimo Compleanno?
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FANTASTICO!!! è così invitante!!! complimenti, bellissima mattonella Opera
RispondiEliminaBuone feste, Michaela.
ciao.volevo chiederri per la glassa. per glucosio si intende disidratato?ss uso lo sciroppo riduco l acqua?
RispondiEliminaNo, no...Ho scritto sciroppo di glucosio...
Eliminaoook!grazie!
EliminaCiao, innanzitutto i complimenti sono d’obbligo! Ho una domanda riguardante la gelatina granulare: si può sostituire con della gelatina in fogli oppure con l’agar agar? Grazie!
RispondiEliminaCerto!!!!! Non con agar agar!!!
EliminaCiao, scusami se ti disturbo ancora. Ho una domanda per il biscotto opera: nelle dosi ci sono in totale 645 gr di zucchero (270+375) però nel procedimento ne usi soltanto 215 (90+125). Hai semplicemente ridotto le quantità di zucchero rispetto la ricetta originale lasciando invariate le altre dosi?
EliminaNessun disturbo. Anzi... Allora, come ho scritto i pesi degli ingredienti sono quelli originali. Io ho ridotto i pesi che erano troppo grandi per me. Dalle quantità di zucchero messe tra parentesi, ho diminuito a 5 uova, cioè ho ridotto tutti i pesi dividendoli per 3!
EliminaGrazie mille! Allora seguo le dosi alla lettera! Anche se non sono ancora riuscita a trovare la fascia 60x40! 😔
EliminaSe riduci tutti i pesi a 5 uova ti basta farlo su teglie più piccole!
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