Contatti


Non abbiate timore a contattarmi....non mi disturbate mai!

 Se avete un dubbio, una curiosità, se ho fatto qualche errore nello scrivere, se dovete segnalarmi una dimenticanza...niente paura!

 Ecco la mia mail..

 Chi sono?


 p.orgiana@gmail.com
Vi aspetto!
Edit this post

45 commenti

  1. Silvia Federica Boldetti28 maggio 2015 14:10

    Ciao Pinella, dato che oggi ho dato un nuovo volto al mio blog ho anche inserito il tuo tra i blog da visitare. Perchè professionista o no (e secondo me lo sei ^_^), è la passione e la perseveranza che fa di una persona ciò che vorrebbe essere. E io ti stimo tanto :) Bonne soirée

    RispondiElimina
  2. elena22 luglio 2015 08:35

    Ciao cara Pinella,
    vorrei sapere se posso chiederti dei consigliper la realizzazione del semifreddo all' arancio, pecorino e abbamele

    RispondiElimina
  3. Tiziana Mattucci22 agosto 2015 09:24

    ILmio non è un commento.....a tutte le belle ricette ,ogni volta rimango a bocca aperta,ma una richiesta.Ho appena raccolto delle fragole nel mio orto e non voglio fare la crostata mousseline....mi dai qualche idea? Grazie

    RispondiElimina
  4. Tiziana Mattucci22 agosto 2015 09:25

    ILmio non è un commento.....a tutte le belle ricette ,ogni volta rimango a bocca aperta,ma una richiesta.Ho appena raccolto delle fragole nel mio orto e non voglio fare la crostata mousseline....mi dai qualche idea? Grazie

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Pinella Orgiana23 agosto 2015 23:04

      Al post tuo ...essendo cosi naturali....le passerei in purea e le congelerei. Quindi, in inverno..sai che belle mousses!!!

      Elimina
    2. Tiziana Mattucci12 ottobre 2015 11:14

      Dolce Pinella,scusa se ti rispondo solo ora....le fragole e i lamponi sono state trasformate in marmellata ,ah ah ne sono invasa!

      Elimina
    3. Tiziana Mattucci12 ottobre 2015 11:18

      Dolce Pinella scusa se ti rispondo solo ora .....le fragole e I lamponi (inaspettatamente tanti)sono state trasformate in marmellata....ne sono invasa ah ah! Ciao

      Elimina
    4. Tiziana Mattucci12 ottobre 2015 11:52

      Dolce Pinella ,scusa se ti rispondo solo adesso....le fragole e I lamponi (inaspettatamente tanti)sono state trasformate in marmellata....ne sono invasa ah ah!

      Elimina
  5. Maria Sorrentino14 settembre 2015 08:00

    Ciao! Ti seguo perché amo fare dolci ma ancora di più adoro il tuo modo di descrivere momenti ed emozioni !devi essere una gran bella persona!!! Leggerti a volte mi commuove........ti auguro tante cose belle!

    RispondiElimina
  6. Maria Sorrentino14 settembre 2015 09:06

    I tuoi dolci sono una poesia! Ma anche il tuo modo di descrivere momenti e ricette!!!!! Devi essere una bella persona........

    RispondiElimina
  7. Maria Sorrentino14 settembre 2015 09:07

    Ciao! Ti seguo perché amo fare dolci ma ancora di più adoro il tuo modo di descrivere momenti ed emozioni !devi essere una gran bella persona!!! Leggerti a volte mi commuove........ti auguro tante cose belle!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Pinella Orgiana14 settembre 2015 12:24

      E io mi prendo tutte le cose belle e te le ricambio!!

      Elimina
  8. mariachiara mereu29 dicembre 2015 14:52

    ciao pinella!!!che dolci strepitosi e difficili fai!!!visto che tra qualche giorno è capodanno vorrei provare a fare Dessert pere e cioccolato tratto da Solution Dessert di Mercotte il giorno prima metterlo in congelatore, viene buono lo stesso????

    RispondiElimina
  9. mariachiara mereu29 dicembre 2015 14:55

    ciao pinella che ne pensi se faccio il Dessert pere e cioccolato
    (liberamente tratto da Solution Dessert di Mercotte il giorno prima di servirlo a capodanno???lasciandolo in congelatore..

    RispondiElimina
  10. MartiO30 maggio 2016 06:31

    ciao, ho una curiosità che solo una pasticcera esperta come te può aiutarmi a levarmi! E' una cosa possibile fare una torta morbida (tipo margherita per intenderci) e farla cuocere sopra ad una base di biscotti e burro? Risulterebbe attaccata dopo la cottura? E riuscirebbe a cuocersi anche all'interno o rimarrebbe cruda? Grazie :-)

    RispondiElimina
  11. I Dolci di Pinella30 maggio 2016 07:02

    Risposto già privatamente!
    e' possibile e lo fa già Michalak!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Alice magia10 aprile 2018 14:53

      Che forte ! Ci sveli dove trovare ricetta o come si chiama? Mi piacerebbe provarla 😉😘

      Elimina
  12. Marco Ciarlone23 settembre 2016 09:42

    Ciao Pinella ti volevo innanzitutto fare i complimenti x tutte le cose che hai postato, perchè sono davvero uno spettacolo ed offrono tantissimi spunti, poi ti volevo chiedere una cosa. L'anno scorso mi è stata consigliata la ricetta dal tuo blog delle cartucce napoletane e piccole paste di mandorla e vennero davvero buonissime,anche perchè prevedevano pochissime gocce di essenza di mandorla, mentre quelle che si trovano in giro di ricette, sono quasi solo essenza... il problema è che ora le volevo rifare, sempre x il compleanno di mio figlio, ma ho girato nelle 31 pagine del blog e non le ho trovate. Mi potresti aiutare?!? Grazie in anticipo.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. I Dolci di Pinella23 settembre 2016 10:53

      Ma certo!!!
      Vai sul blog di Elisabetta Cuomo!
      La ricetta che ho io è la sua!
      Cosi cogli l'occasione di vedere i capolavori di Eli!!

      Elimina
  13. nadia13 ottobre 2016 17:45

    Ciao Pinella, sono sul tuo blog da tutta la sera e non rieco a trovare una tua torta che avevo già fatto qualche anno fà. E' una semplicissima torta aromatizzata al limone con sopra una leggera glassa sempre al limone. Credo fosse una tua ricetta dell'infanzia o qualcosa che ti ricordasse questo. Forse il post era legato ad un episodio al mercato del pesce. Mi rendo conto che hai scritto centinaia di ricette ma era una torta buonissima e ci terrei a rifarla. Caspita ho fatto passare tutti i post ma non la trovo. Grazie mille e scusa il disturbo ma spero riuscirai ad aiutarmi

    RispondiElimina
  14. Debbie28 gennaio 2017 09:26

    Ciao pinella, ho conosciuto il tuo blog anni fa...senza parole! Vorrei chiederti se conosci dei biscotti o meglio pasticcini delicati, prodotti da una ditta credo svizzera, che trovo in commercio e che vorrei provare a fare: eclats croquants.La base credo non abbia uova quindi sia una specie di sablee/brisee con sopra mandorle e pistacchi leggermente caramellati ma non capisco in che modo: glucosio con poca panna,burro insomma non so! Comunque li adoro! Se li conosci attendo...Grazie!

    RispondiElimina
  15. Debbie28 gennaio 2017 09:34

    Ciao Pinella conosco il tuo blog da anni, che dire...senza parole! Volevo chiederti se conosci un tipo di biscotto, prodotto da una ditta credo svizzera, chiamato eclats croquants. Vorrei cercare di farlo in casa, gli adoro! La base mi sembra una brisee/sablee, senza uova mentre sopra mandorle e pistacchi sono leggermente caramellati ma credo con aggiunta di glucosio e qualcosa d'altro...ovviamente il procedimento vorrei scoprirlo! Se li conosci attendo! Grazie e complimenti ancora.

    RispondiElimina
  16. Scelgo un libro con la pancia piena10 aprile 2017 11:10

    Cara Pinella ti seguo da sempre e ti ammiro tantissimo. Era da un pochino che non passavo da qui! E' bellissimo il "vestitino del tuo nuovo sito!"

    RispondiElimina
  17. Patrizia13 aprile 2017 05:56

    Ciao Pinella, essendo appassionata di pasticceria ed avendo perso il lavoro a causa della crisi, ho seguito dei corsi di pasticceria. In cerca di idee e consigli tra i tanti blog ho conosciuto il tuo e da allora sei un punto di riferimento! Complimenti per la passione, la bravura , il buon gusto e la perfezione.Più che dilettante direi che sei una vera Professionista!
    Il modo in cui introduci e descrivi le ricette delinea un animo sensibile!!!Patrizia

    RispondiElimina
  18. Lamù22 aprile 2017 09:35

    Ciao Pinella,
    dove posso trovare la pectina a Cagliari?
    Grazie in anticipo

    RispondiElimina
  19. I Dolci di Pinella22 aprile 2017 14:17

    Prova da Art Chef!

    RispondiElimina
  20. Unknown2 maggio 2017 09:15

    Ciao Pinella. Ho appena scoperto il tup blog e sono davvero colpito dai tuoi capolavori. Vorrei realizzare "Rossa come il cuore" per la mia ragazza ma nn vedo la ricetta. Puoi aiutarmi. Infinitamente grazie

    RispondiElimina
    Risposte
    1. I Dolci di Pinella2 maggio 2017 21:31

      Questa!?
      http://www.pinellaorgiana.it/2015/01/rosso-come-il-colore-del-cuore.html?m=1

      Elimina
  21. Elvira Cutro9 luglio 2017 21:33

    Ciao Pinella. Sono un'appassionata di pasticceria e quando posso cerco di "pasticciare" qualcosa! Seguo diversi blogger molto bravi, ma devo dire che tu haihai un tocco di classe in più! Se non mi sbaglio, esistono diversi di copertura a specchio: la barry, faggiotto, ....Ti chiedo, cortesemente, perché preferire l'una o l'altra e pera te qual'è la migliore. Infine, le torte dopo la glassatura e prima di essere consumate devono stare in frigo o a t.a. Grazie mille per la disponibilità.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. I Dolci di Pinella10 luglio 2017 07:48

      Attualmente, per me le migliori glassea specchio sperimentate sono quelle di di Francesco Boccia , Maurizio Santin e Gianluca Fusto. Le piu' lucide e le piu' a tenuta. Prima di essere consumato, sempre dessert in frigo

      Elimina
  22. Pio Pio6 settembre 2017 09:40

    Aiutooo ciao Maestra come prima cosa le mie mail non ti arrivano secondo sono sconsolato provo in tutti i modi a creare una frolla cotta perfetta ho comprato anello teglia tappetino microfororato ma niente i bordi cadono senza pietà lasciando la frolla prima in frigo o in congelatore dopo modellata nell anello ma niente questa sera 20 tentativo con diversi tipi di frolla ma niente cade tutto non so che fare aiutoooo

    RispondiElimina
  23. Pio Pio13 settembre 2017 19:55

    Buongiorno maestra rispondi a tutti ma non rispondi a me cmq ottimo blog p.s. invita tutte le persone che pubblicano ricette ad indicare le uova in grammi il diametro dello stampo e cmq di rileggere bene la ricetta prima di pubblicarla perché capita sovente che viene indicato un ingrediente ma nel procedimento scompare . Complimenti ancora questo e il miglior blog x me

    RispondiElimina
    Risposte
    1. I Dolci di Pinella13 settembre 2017 21:26

      Caro amico
      Mi arrivano meglio le mail se invece di usare questa procedura scrivi il tuo commento nei post pubblicati
      Altrimenti per motivi sconosciuti sfugge
      Non posso dire alle persone come devo scrivere!
      Per le frolla io scrivo sempre tutto quello che faccio
      Rileggiti i post delle tartes perché veramente non faccio nulla di più di quello che scrivo!
      A presto e fammi sapere!!!

      Elimina
  24. Marina Kovaciv8 marzo 2018 23:20

    Ciao pinella, puoi gentilmente dirmi come hai fatto la decorazione oro , intendo il cerchio, nel Dobos? E' bellissima come tutti i tuoi dolci. Troppo brava! Grazie

    RispondiElimina
    Risposte
    1. I Dolci di Pinella9 marzo 2018 23:52

      Devi sciogliere poco colorante oro in polvere con un goccio d’alcool alimentare
      Poi poggi un coppapasta sopra il colore sciolto e lo ripaghi sulla glassa
      Con molta delicatezza!

      Elimina
  25. Marina Kovaciv9 marzo 2018 22:38

    Ciao pinella, puoi gentilmente dirmi come riesco a fare la scritta in oro come sulla tua torta dobos? Grazie

    RispondiElimina
  26. Debora Santanni2 dicembre 2018 13:40

    Salve! Complimenti per tutti i suggerimenti e consigli che dona! La seguo da non molto! Le chiedo: devo fare una torta con namelaka al mascarpone e devo fare la dose triplicata. Diminuisco qualcosa o aggiungo aumentando le dosi o triplico e basta? Grazie!

    RispondiElimina
  27. Unknown8 febbraio 2019 23:40

    Ciao Pinella. Puoi dirmi nella torta caprese per te a quanto corrispondono 370gr di uova?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. I Dolci di Pinella12 febbraio 2019 10:37

      E' sempre meglio pesare le uova. Io ho seri problenmi a dirti quante sono esattamente perchè dipende dalla tipologia di uova.

      Elimina
  28. Sabrina15 settembre 2019 00:01

    Ciao Pinella, volevo sapere se con questo cremoso è possibile fare uno strato (non un inserimento) di una torta moderna, nonostante non abbia la gelatina. Non vorrei mi crollasse la torta.. ahahah ti ringrazio in anticipo!
    Cremoso di cioccolato e agrumi

    90 g di panna al 35% di grassi
    1.5 g di scorza di arancio e limone
    10 g di zucchero invertito ( anche miele d'acacia)
    30 g di succo di agrumi ( arancia, mandarino, lime)
    50 g di cioccolato al 60%
    100 g di cioccolato al latte

    RispondiElimina
    Risposte
    1. I Dolci di Pinella15 settembre 2019 09:20

      La quantita' dei liquidi e' poco meno del peso dei cioccolati. Ma non ce lo vedo come strato di torta moderna....Tra l'altro non so come sia il dolce. Non dovrebbe crollare ma...

      Elimina

Ti ricordo che se commenti con un account registrato ACCONSENTI a pubblicare il link al tuo profilo tra i commenti. Prima di commentare consulta la PRIVACY POLICY per ulteriori informazioni.

Home page
Iscriviti a: Post (Atom)

Printfriendly
© I Dolci di Pinella
Template by pipdig | Customized by Sara Bardelli