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I Dolci di Pinella
aprile 13, 2015 · Christophe Michalak Cremosi Marie Meunier Pasticceria francese Piccoli dolci Preparazioni

Il punto di partenza

Dopo tanti anni sono ritornata al punto di partenza. Agli inizi del 2000, ho cominciato a prendere aerei e navi e treni per poter entrare, munita di  quaderno e penne colorate ,in aule luminose e misterio…
Dopo tanti anni sono ritornata al punto di partenza. Agli inizi del 2000, ho cominciato a prendere aerei e navi e treni per poter entr…
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aprile 9, 2015 · Basi di frolla Christophe Michalak Marie Meunier Pasticceria francese

Parigi e...la frolla!

Parigi... La amo cosi tanto. La città.. il luogo. ...che amo di più.  L'aria, il profumo, il colore.  E quando torno a casa mi …
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marzo 29, 2015 · Antonio Bachour Basi di pasticceria Christophe Michalak Dolci al cioccolato Pasticceria francese Preparazioni

Foresta Nera in Millefoglie....

Ciascuno di noi ha un sapore nella testa... Io ho quello delle amarene unite al cioccolato fondente. Se poi il tutto va in matrimonio…
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marzo 21, 2015 · Christophe Michalak Dolci al cucchiaio Maurizio Santin Pasticceria francese Pasticceria italiana Piccoli dolci Preparazioni

E' primavera?

Devo proprio sforzarmi per crederci davvero che oggi è il primo giorno di primavera. Un tempo non era cosi. Quando ero ragazza, dic…
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marzo 17, 2015 · Basi di frolla Ecole Valrhona Glasse Mounir Mousses Pasticceria francese Pasticceria italiana Stefano Laghi

Intorno ad un Glaçage brillant au cacao

Quando si dice la combinazione.... Non volevo fare questo dolce. Se devo proprio dirla tutta, mi stavo impegnando su una tarte, quella d…
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marzo 8, 2015 · Christophe Michalak Dolci al cioccolato Ecole Valrhona Jerome Landrieu Maurizio Santin Pasticceria francese Pasticceria italiana Preparazioni

Intorno al Caffè....Limone ...Caramello

Un tempo.... c'è stato un tempo che non c'è più ....in cui pensavo al dolce della settimana  il mercoledi pomeriggio. Lo aspettav…
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marzo 3, 2015 · Dolci al cioccolato Maurizio Santin Pasticceria francese Pasticceria italiana Preparazioni Sebastien Serveau

Non c'è due senza tre.....

Prometto che , dopo questo dessert,  mi asterrò per un pochino di tempo dal colare il glaçage della Mou santiniana  su qualsiasi dolce...…
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Mi chiamo Pinella. Sono una Biologa ma in un'altra vita ero una pasticciera…

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