I Dolci di Pinella

Limone, frutti rossi e.....

Qui entrano in gioco due chef. Italiani. Luca Mannori e Claudio Sadler. Li amo entrambi per svariati motivi. Mannori non lo conosco. Sadler è incredibilmente gentile e non manca mai di rispondermi, mi urg…

Qui entrano in gioco due chef. Italiani. Luca Mannori e Claudio Sadler. Li amo entrambi per svariati motivi. Mannori non lo conosco. S…

agosto 31, 2008 · Claudio Sadler Salato

Peccato!

Peccato non aver avuto una ricciola appena pescata, stasera. Come quella di mercoledi, mangiata dalla Stef a Villasimius. Peccato no…

agosto 27, 2008 · Bonbons Piccoli dolci

Una noce per un'amica

Non è che molto spesso occorra fare un dolce mirabolante per un'amica, un amico. Ogni tanto puo' saltare fuori una cosa piccola com…

agosto 24, 2008 · Basi di pasticceria Bicchierini Mousses Pasticceria francese Piccoli dolci Preparazioni Sebastien Gaudard

Una tazzina per divertirsi un po'....

Quando l'ho vista non ho saputo resistere. Mai opporre resistenza alle tentazioni, specialmente quando sono cosi deliziose...Parlo del…

agosto 18, 2008 · Bonbons Christophe Michalak Cremosi Luca Mannori Macarons Pasticceria francese Pasticceria italiana Piccoli dolci

Una bellissima sconfitta

Un po' di tempo fa C.Michalak ha bandito un concorso sui macarons. Era solo necessario utilizzare la sua ricetta base e poi....darsi da…

agosto 5, 2008 · Bavaresi Bicchierini Dolci sardi Preparazioni

Sapori di Sardegna

In questo periodo, la mia terra è molto frequentata. Molti amici arrivano, partono, altri arrivano. In un incessante e gradevole avvicendam…

luglio 31, 2008 · Bicchierini Dolci al cioccolato Mousses

La fantasia

Quando ho comiciato a sognare un'altra vita in aggiunta a questa..pero' ...un attimo! a certe condizioni, ovviamente!...dicevo..qu…

luglio 28, 2008 · Bavaresi Bicchierini José Marechal Mousses

Era da tanto che.....

...volevo provare questo dessert. Ho comprato tutti i suoi libri . Un po' per volta. Parlo di Josè Maréchal. Come? Ancora un francese? …

luglio 23, 2008 · Bavaresi Dolci al cucchiaio Mousses

Bavarese Laura

Laura chi? Come Laura chi? Laura. C'e' solo una donna che si chiama Laura e che puo' essere correlata ad una straordinar…

luglio 18, 2008 · Basi di pasticceria Biscotti Dolci sardi Pasticceria francese Sebastien Serveau

Alla fine della fiera........

Essere chef exécutif à l'école d'Alain Ducasse non credo sia una robina da poco. E io che mi ero persa la sua esistenza , quella di…

luglio 14, 2008 · Bicchierini Mousses

Variazione Rita Mezzini

Troppo sintetico come titolo. Avrei dovuto scrivere: " Mi sono innamorata della mousse ai due cioccolati di Rita Mezzini ma ho pensa…

luglio 10, 2008 · Basi di frolla Basi di pasticceria Biscotti Creme Piccoli dolci

Frolla, frolla, fortissimamente frolla

Tempo fa, su Flick , mi sono perdutamente innamorata di un dolcino molto semplice. Ieri ho cercato di rifarlo, ma ho dei dubbi che si trat…

luglio 8, 2008 · Biscotti Dolci sardi

I biscotti della mia infanzia

Prendete la ricetta di "Is pistoccus" . Quella scritta un po' piu' in giù. Spolverateli di zucchero semolato invece che z…

luglio 5, 2008 · Basi di frolla Basi di pasticceria Biscotti Dolci sardi Piccoli dolci

Le ciambelle.....le ciambelle!

Ho una passione smisurata per le ciambelle. Quelle sarde, fatte con strutto, farina, scorza di limone. Gira che rigira la ricetta è simile …

luglio 3, 2008 · Biscotti Dolci sardi

Is pistoccus

Credo sia inutile dire ancora quanto io abbia nel cuore, nella testa, nello stomaco questa ricetta. Ci sono cresciuta insieme. Naturale ch…

luglio 1, 2008 · Creme Dolci al cucchiaio

Studio sulla panna cotta

Naturale che la ricetta migliore è quella della Rita Mezzini . Ma , spesso, ecco un brick di panna fresca che giace solitario in frigo, mag…

giugno 29, 2008 · Bonbons Creme Macarons Pasticceria francese Piccoli dolci Stephan Glacier

Les macarons de Stephane Glacier

Ho la passione dei macarons. Stupenda la ricetta di Santin. Meravigliosa quella di P.Hermé. Ottima quella di Michalak.Eccellente quella d…

giugno 26, 2008 · Dolci al cioccolato Mousses Pasticceria francese Sebastien Serveau

Mousse aux trois chocolats per una adorabile siciliana

Questa mousse l'ho deliberatamente dedicata a Rossella . Con grande discrezione, non mi ha fatto mancare mai la sua presenza. In ogni…

giugno 25, 2008 · Piccoli dolci Torte Torte morbide

L'altezza dei ciambelloni

Quando ho tolto dal forno il primo dei ciambelloni, ho pensato: " Capperi !( non ho pensato capperi.....)" , perchè non mi è v…

giugno 21, 2008 · Bavaresi Creme Cremosi Decorazione Dolci al cioccolato Dolci al cucchiaio Luca Mannori Maurizio Santin Pasticceria italiana

Pianeti e galassie

Quando ho pensato di fare il dessert in onore della mia amatissima amica Stefania, mi è venuta in mente un'idea. Sarà che quella nott…

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