Ci sono basi di pasticceria che mi hanno impegnata per mesi....
Che non riuscivano mai.
Che sembrava non riuscissero mai.E più si provava e più' non riuscivano....
Ore e ore e ancora ore a cercare di capire perché. Calcolatrice in mano. Ricette su ricette. Tutti i libri aperti sul tavolo.
Poi, un dettaglio. Una ricetta trovata per caso.
Si prova ancora e.....
Paff.
E dopo, non ha più senso conservare tutto nei terreni della memoria. Diventa indispensabile parlarne, scriverne.
E' il caso dei bigné cubettati, come li chiamo io...
Ecco come sono nati....
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