I Dolci di Pinella

Pain d'épices à l'ancienne di Christophe Felder e Camille Lesecq

Quest'anno gira cosi. Ho bisogno di sentire girare per casa alcuni profumi che mi riportano al Natale. Arance. Spezie. Cannella , specialmente. Quando viveno in paese, da piccola, le scorze delle aran…

Quest'anno gira cosi. Ho bisogno di sentire girare per casa alcuni profumi che mi riportano al Natale. Arance. Spezie. Cannella , s…

novembre 30, 2021 · Basi di pasticceria Biscuit Cremosi Dolci al cioccolato Dolci delle Feste Ecole Valrhona Mousses Pasticceria francese Pasticceria italiana Richard Hawke Rita Busalacchi

Buche de Noel: Praliné, Agrumi, Cioccolato

Ci siamo. Siamo ad un raggio di luce dalle Feste di Natale e di Fine Anno. E non ho capito perché quest'anno mi sia preso cosi. Con q…

novembre 11, 2021 · Cedric Grolet Crostate Ecole Valrhona ganache Pasticceria francese

Petite Tarte au Chocolat

Alcune settimane fa, ho lavorato su delle piccole tartes di pate sucrée. Io adoro fare le tartes. Di qualsiasi dimensione e forma siano. …

novembre 8, 2021 · Bagne Basi di pasticceria Bavaresi Cremosi Dolci al cucchiaio Mousses Pasticceria italiana Rita Busalacchi

Tiramisu' Moderno di Rita Busalacchi

Eccomi qui! Oggi è lunedi e Rita Busalacchi fra poco sarà con me in una live su Instagram....Se qualcuno fa in tempo, diciamo che io sto s…

novembre 3, 2021 · Maxence Barbot Pasticceria francese Piccoli dolci

Marshmallows...Guimauves....

Mai fatti prima di ieri sera......Anzi, neppure mai piaciuti.. Avevo serie difficoltà a comprendere come mai i bambini impazzissero per q…

ottobre 16, 2021 · Biscotti Cremino Luca Montersino Pasticceria italiana

Biscotti saraceni al cremino di nocciola di Luca Montersino

Quando ho l'occasione di fare una live su Instagram con qualche amico/a Pasticcere/a oppure qualche amico/a appassionato/a di pasticcer…

ottobre 14, 2021 · Basi di pasticceria Ecole Valrhona Frédéric Bau Ganaches Pasticceria francese

Paris Brest da Gourmandise raisonnée ....

Non so se avete dato già un'occhiata al libro del mese... Si tratta di Gourmandise raisonnée di monsieur Frédèric Bau...adesso anche…

ottobre 10, 2021 · Basi di biscuit Ecole Valrhona Pasticceria francese Paul Occhipinti Piccoli dolci

Gourmandise au chocolat Manjari et gel coulant de cacao

Buona domenica a tutti!! Oggi un post veramente nato all'impronta. Giusto per sperimentare una preparazione di Paul Occhipinti , un M…

ottobre 5, 2021 · Basi di pasticceria Creme Ecole Valrhona Fabrizio Fiorani Pasticceria francese Pasticceria italiana

Paris Brest: Dulcey, Jivara, Vaniglia e Caffé

La notte, dico addio all'estate. La porta socchiusa fa passare un leggero vento fresco. Di quelli che ti fanno alzare e cercare da q…

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