Preparazioni di base

Acqua di lamponi in gelatina

Acqua di fragole in gelatina

Base croccante ai wafers

Bigné cubettati

Biscotto alla panna

Biscotto alle mandorle di Maurizio Santin

Biscotto all'olio d'oliva di Paco Torreblanca

Biscuits fondant al cioccolato

Biscuits à la cuillèere di S.Serveau

Biscuit léger mandorle pistacchio 

Biscuits à la cuillère

Biscuit croustillant au chocolat

Biscuit tendre noisettes di Yann Duytsche

Caramello al burro salato

Caramello tenero di Guillaume Mabilleau

Chantilly al lime e cioccolato bianco

Cialde croccanti

Ciliegie al liquore

Cioccolato bianco da spruzzare

Ciotole di cioccolato bianco

Citrons confits di Mercotte

Confit de citron di Philippe Conticini

Cookies di Maurizio Santin

Crema inglese di base per cremosi di Maurizio Santin

Cremoso di pesche

Croccante di Mandorle

Croccante di pistacchi

Crumble alle mandorle

Dischi e Larmes di cioccolato

Estratto di vaniglia home made

Estratto di caffé liquido home made

Fragole caramellate di Rita Mezzini

Frolla di Stefano Laghi

Frolla ricca al cacao di Giovanni Pina

Gavottes parte terza
Gelée di fragole di Paco Torreblanca
Glassa al cioccolato fondente di Maurizio Santin
Glaseado de mango pasion
Glassa al burro Cordon Bleu
Glassa al cacao di I.Massari
Glassa al cioccolato di Mathieu Blandin

Glassa al mango per éclairs

Glassa fondente di Irene Cirillo
Glassa morbida al cioccolato Gianduja noir
Glassa morbida di chocolat au lait
Glaçage au chocolat et praliné noisette di Thierry Bamas
Glaçage brilliant au chocolat
Glaçage brilliant Red Passion

La Meraviglia del corso di Aniello di Caprio
Il mio cuore bianco di Natale

Pailleté feuilletine
Pan di Spagna ai lamponi di Luca Mannori
Pan di Spagna di Teresina Puddu
Pan di Spagna al cioccolato cremoso di Luca Mannori
Pan di Spagna leggero al cacao di Luca Mannori
Pan di Spagna al ciccolato di Lucia-Pane & Burro
Pasta beignet di Ugo Alciati
Pasta di zucchero di Rossanina Impallomeni
Pasta frolla al cioccolato di Trish Deseine
Pasta frolla con farina  di castagne
Pasta frolla della Roby
Pasta frolla di Gran Canaria
Pasta frolla fine Etoile
Pasta genovese di Rossanina Impallomeni

Pate à tartiner noisette e passion
Pate à spéculos di P.Conticini

Pate à tartiner Speculoos & Caramelia
Pate à tarte sucrée di C.Michalak
Pate à cigarette
Pate croissant

Pate noisette
Pate sablée di Michel Roux
Pate sablée di Pinella
Pate sucrée au cacao de Marie Meunier
Pate sucrée chocolat di C.Felder
Pate sucrée di S.Gaudard
Pasta sfoglia rapida di Michel Roux

Pasta sfoglia rapida ( Le Grand Livre de la Viennoiserie)
Praliné de noisettes et chocolat
Quattro quarti leggero di Ilona Chovancova
Perle d'arancia con agar-agar
Polvere d'arancia
Sablé Breton di C.Felder
Sablé Breton di Cyril Lignac
Salsa ai lamponi per interni
Sedano candito di Paco Torreblanca
Semisfere di cioccolato
Sfera di cioccolato
Streusel
Streussel alle fragole
Tutorial sulle frolle
Zucchero caramellato al rosmarino
Zucchero vanigliato