sabato 2 febbraio 2008

Mousse leggera al cioccolato



Non è detto che le mousses si facciano con le uova....Basta servirla con una piccola meringa, un cucchiaino di cioccolato bianco e diventa il dessert più goloso, ma più goloso...


150 g di cioccolato fondente al 72%
150 g di cioccolato fondente al 50%
250 g di latte intero caldo
2 fogli di gelatina da 2 g
500 g di panna montata fresca

Far sciogliere il cioccolato. Idratare la gelatina, tamponarla con della carta assorbente da cucina e aggiungerla al latte caldo.Versare in piu’ riprese il latte sul cioccolato lavorando come per una maionese. Quindi, versare una cucchiaiata di panna sulla crema per renderla fluida. Versare la crema sulla panna in due-tre volte e amalgamare dall’alto verso il basso.Porre in frigo a solidificare.


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